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封面人物 | 魏宜龍：二十年，我就做這一行
魏宜龍：安徽省冷凍行業(yè)商會(huì)會(huì)長、安徽合一冷鏈股份有限公司董事長
從上世紀(jì)90年代中期創(chuàng)立“家家宜”品牌、生產(chǎn)速凍食品到2012年?duì)款^成立安徽省冷凍行業(yè)商會(huì)，從收購曾經(jīng)名噪一時(shí)的冷凍食品品牌“阿毛湯圓”到2013年祭出“大手筆”、斥資數(shù)十億元在蚌埠打造占地超過800畝的合一冷鮮城……魏宜龍的商業(yè)軌跡從未“偏離”過冷凍行業(yè)。
四年時(shí)間、彈指一瞬，合一冷鮮城初現(xiàn)規(guī)模。冷凍食品倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、批發(fā)等板塊環(huán)環(huán)相扣，形成一條嚴(yán)絲合縫的“冷鏈”，“完全建成后，合一冷鮮城的年交易額有望突破百億元，形成覆蓋皖北、輻射3000萬人口的一站式冷鮮交易平臺(tái)�！�
安徽合一冷鏈股份有限公司董事長魏宜龍?jiān)诮邮鼙究浾卟稍L時(shí)表示，合一冷鮮城是安徽省內(nèi)為數(shù)不多的冷鮮批發(fā)市場(chǎng)，能夠在很大程度上改善安徽冷鏈產(chǎn)業(yè)落后的局面。
公眾對(duì)食品安全的重視和期待，讓冷鏈產(chǎn)業(yè)站上了急速發(fā)展的“風(fēng)口”，魏宜龍認(rèn)為，衣食住行始終是最大的“風(fēng)口”，必將產(chǎn)生眾多現(xiàn)象級(jí)的企業(yè)，在黨的十九大提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”的歷史當(dāng)口，“冷鏈行業(yè)必將迎來新一輪大爆發(fā)”。
一方面，冷鏈?zhǔn)潜Ｕ鲜称窋?shù)量安全、質(zhì)量安全的有效手段，更是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的必經(jīng)之路；另一方面，隨著我國城市化率和居民收入水平的不斷提高，我國冷凍食品消耗量將大幅攀升，“冷鏈產(chǎn)業(yè)大有可為”。
1、“要做，就做最好”
從蚌埠高速公路出口駛出，不過5分鐘車程，便是合一冷鮮城。與周邊車水馬龍一派繁忙景象形成鮮明對(duì)比的是，尚未正式投入使用的冷鮮城格外安靜，但此時(shí)的魏宜龍，心中卻是一腔熱血。占地131畝、擁有6萬噸冷庫、500多間商鋪的一期工程，從項(xiàng)目落地到開工建設(shè)，再到現(xiàn)在的試營業(yè)，用時(shí)不過四年。
時(shí)間追溯到四年前，彼時(shí)，蚌埠市政府計(jì)劃將市中心的冷凍市場(chǎng)外遷，在淮上區(qū)重新打造一座逾800畝的冷凍批發(fā)市場(chǎng)；另一邊，百公里之外的合肥，早有意布局冷鏈產(chǎn)業(yè)的魏宜龍正為無“地”施展而發(fā)愁。
蚌埠交通便捷，水陸交通網(wǎng)覆蓋皖北、輻射華東，更是華東地區(qū)重要的冷凍行業(yè)重鎮(zhèn)。改革開放后，當(dāng)?shù)氐睦漉r批發(fā)市場(chǎng)一直火爆至今。區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著、市場(chǎng)成熟度較高。2013年10月，作為安徽省農(nóng)委和蚌埠市的重點(diǎn)招商引資項(xiàng)目，合一冷鮮城正式落戶蚌埠。此后的四年，魏宜龍將全部的心血傾注于此。
盡管看重項(xiàng)目進(jìn)度，但這并不妨礙魏宜龍對(duì)項(xiàng)目品質(zhì)近乎苛刻的追求。“要做，就做最好的，細(xì)節(jié)決定成敗”，這是他在項(xiàng)目推進(jìn)會(huì)上最常說的一句話。
合一冷鮮城設(shè)計(jì)之初，他沒有盲目聽從第三方機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)方案，而是結(jié)合自己多年從事冷凍行業(yè)的經(jīng)歷出發(fā)，以符合客戶需求出發(fā)，先后易稿30多遍：冷庫與商鋪之間的最佳距離是多少、運(yùn)輸車輛如何進(jìn)出、商鋪之間如何實(shí)現(xiàn)功能劃分，甚至，眾多商戶和采購商的車輛如何停放……事無巨細(xì)，他都一一考慮。
建造安裝過程中，為了美觀，魏宜龍突破國內(nèi)大多數(shù)批發(fā)市場(chǎng)的通行做法，以建安成本提升15%的代價(jià)，在墻體外立面上安裝了幕墻。在冷鮮城最為核心的冷庫環(huán)節(jié)，魏宜龍更是“不惜血本”，采購行業(yè)內(nèi)全球最好的壓縮機(jī)及重要設(shè)備，以保證6萬噸冷庫的室溫能夠恒定在遠(yuǎn)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)的零下22度……
四年后，當(dāng)總投資超過5億元的合一冷鮮城一期工程呈現(xiàn)在世人面前時(shí)，一切艱辛付出都化為了驚艷。項(xiàng)目竣工當(dāng)天，蚌埠市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參觀時(shí)曾經(jīng)三次感慨到，“合一冷鮮城這個(gè)項(xiàng)目做得太震撼了”。
也正是因?yàn)檫@種“震撼”，蚌埠市政府決定，把這塊規(guī)劃逾800畝冷鮮批發(fā)市場(chǎng)剩余的用地也全部交給合一冷鏈，用于合一冷鮮城建設(shè)二、三、四期項(xiàng)目。
深受政府認(rèn)可的同時(shí)，市場(chǎng)的表現(xiàn)更是超乎預(yù)期。
今年5月，合一冷鮮城一期項(xiàng)目開盤，短短幾個(gè)月時(shí)間內(nèi)，500多套商鋪中用于銷售的200套全部售罄；300多套自持物業(yè)全部租出；6萬噸冷庫中的庫位也被預(yù)定一空。
一組數(shù)據(jù)足以說明合一冷鮮城在安徽冷鏈產(chǎn)業(yè)的行業(yè)地位：
目前安徽最大的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng) “合肥周谷堆”的冷庫容量不過2萬噸，僅為合一冷鮮城現(xiàn)有冷庫的1/3；“合肥周谷堆”占地面積約為1100畝，合一冷鮮城整體項(xiàng)目完工后，算上周邊400畝果蔬批發(fā)市場(chǎng)，總面積達(dá)到1208畝。
首戰(zhàn)告捷，魏宜龍并未放慢腳步。據(jù)他透露，預(yù)計(jì)到今年底，二期工程就將竣工。
一二期項(xiàng)目疊加，1000多間的商鋪將產(chǎn)生高達(dá)百億元的年度交易額，業(yè)務(wù)覆蓋周邊300公里的城鎮(zhèn)，輻射人群超過3000萬。而當(dāng)項(xiàng)目四期工程全部建成后，合一冷鮮城將具備冷凍、鮮肉、干鮮、水產(chǎn)、副食品、糧油、茶葉、廚具及酒店用品批發(fā)等多種業(yè)態(tài)，冷庫容量突破20萬噸……
與之相呼應(yīng)的是，圍繞商戶的各項(xiàng)需求，冷鏈配送、供應(yīng)鏈金融、網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)等一系列配套服務(wù)也已就緒，一個(gè)涵蓋冷鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)已現(xiàn)。
此外，合一冷鮮城正向海關(guān)總署申報(bào)建設(shè)“冷凍肉類及水產(chǎn)進(jìn)口內(nèi)陸保稅倉”，一旦成功，將填補(bǔ)安徽在這一方面的空白。
2、“落后也就意味著機(jī)遇”
傾盡多年經(jīng)商的積累、押注冷鏈產(chǎn)業(yè)，并非魏宜龍的沖動(dòng)之舉。從安慶走出的他喜好獨(dú)處修身，勤于思考。
他判斷，在中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程不斷加碼的歷史節(jié)點(diǎn)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化靠的是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和支撐，就是冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以說，大力發(fā)展冷鏈?zhǔn)侵袊r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的必經(jīng)之路。
“為什么很多國外的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口到國內(nèi)，價(jià)格比當(dāng)?shù)剡�要便宜？就是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，國外通過科學(xué)的、合理的產(chǎn)業(yè)化種植模式，實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)”，魏宜龍打了一個(gè)比方，“蚌埠這樣一個(gè)地方種土豆，畝產(chǎn)在1000斤左右，哈爾濱則能達(dá)到1300斤，質(zhì)量更優(yōu)，從產(chǎn)業(yè)化的角度來看，我們應(yīng)當(dāng)把全國的土豆種植都集中到哈爾濱這樣緯度的地區(qū)”。
這里面就涉及收獲后的存貯問題，如果沒有一條覆蓋冷庫、冷鏈運(yùn)輸、冷凍食品生產(chǎn)銷售等環(huán)節(jié)的冷鏈產(chǎn)業(yè)，土豆收獲后如何從位于東北的哈爾濱銷售到全國呢？
更為關(guān)鍵的是，作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化重要支撐點(diǎn)的冷鏈產(chǎn)業(yè)還是“食品安全”的重要保障。
在魏宜龍的眼中，食品安全包含兩個(gè)方面的內(nèi)容：
一是食品質(zhì)量安全，從保質(zhì)、保鮮的層面來說，包括海鮮、肉類、蔬果等在內(nèi)的多種農(nóng)產(chǎn)品都必須依賴?yán)滏湲a(chǎn)業(yè)的完善和發(fā)展；
二是食品數(shù)量上的安全。當(dāng)前，我國居民吃飽飯問題看似已經(jīng)得以解決，但魏宜龍?zhí)峁┑囊唤M數(shù)據(jù)卻值得深思：我國農(nóng)產(chǎn)品在采摘、保存、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)流通環(huán)節(jié)因冷鏈缺失造成的損失率高達(dá)36%，歐美發(fā)達(dá)國家這一數(shù)據(jù)在5%上下，而如果節(jié)省出來的31%足夠再養(yǎng)活4億人。
“國家為了保障糧食數(shù)量安全，反復(fù)強(qiáng)調(diào)18億畝的耕地‘紅線’，其實(shí)，發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)也同樣具有保障食品數(shù)量安全的作用”。魏宜龍?zhí)峁⿺?shù)據(jù)顯示，美國冷凍食品的消費(fèi)占比食品消費(fèi)總規(guī)模的97%，歐洲和日本的這一數(shù)據(jù)在90%以上，我國則只有5%。
對(duì)于這一懸殊的差距，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為是由于我國城市化率水平低下以及消費(fèi)觀念掣肘所致。但魏宜龍并不完全認(rèn)同。
“城市化率低只是表面現(xiàn)象，更深層次的原因是居民收入水平低，而往往冷凍食品的售價(jià)過高”，至于國人更偏好新鮮食品的消費(fèi)觀念，魏宜龍并不否認(rèn)，但他直言“導(dǎo)致這一現(xiàn)狀的原因，是我們的冷鏈沒做好”。
他以牛肉為例，肉牛宰殺后迅速冷凍、冷藏，牛肉能夠最大限度排酸。這樣的牛肉反而更新鮮，口感也是更好的，“我國的冷凍肉類不新鮮、口感不好，問題就出在冷鏈斷了”。
具體到冷鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，日本冷庫的溫度標(biāo)準(zhǔn)為零下24度，我國則只有零下18度，很多冷庫還達(dá)不到這一標(biāo)準(zhǔn)；更為要命的是冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，很多本該使用冷鏈車運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品使用常溫車運(yùn)輸，到達(dá)目的地后二次冷凍甚至多次循環(huán)冷凍，據(jù)魏宜龍推測(cè)，這種不符合要求的運(yùn)輸占比超過60%。
此外，很多用于冷凍產(chǎn)品銷售的低溫柜溫度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，“這樣的冷凍產(chǎn)品怎么可能新鮮、怎么可能好吃呢？”
如果把中國比作是全球冷凍產(chǎn)業(yè)的“洼地”，那安徽的現(xiàn)狀則更讓魏宜龍感到心急。
作為農(nóng)業(yè)大省，安徽至今沒有一家本地冷凍食品品牌的年產(chǎn)值超過億元，反觀同樣是農(nóng)業(yè)大省的“鄰居”河南，思念、三全、雙匯等一批具有代表性的冷凍食品品牌年產(chǎn)值早就達(dá)到數(shù)十億元甚至數(shù)百億，同時(shí)，它們借力資本市場(chǎng)夯實(shí)行業(yè)地位。
“2016年底，安徽的冷庫容量約為57.6萬噸，江蘇省為800萬噸，我們連別人的1/10都不到，怎么辦？”
言及這些，身為安徽省冷凍行業(yè)商會(huì)會(huì)長的魏宜龍有些“掛不住面子”，強(qiáng)烈的責(zé)任感和情懷促使他下定決心改變這一現(xiàn)狀，作為會(huì)長，他直言“責(zé)無旁貸”，“落后，有時(shí)候也就意味著機(jī)遇”。
在他眼中，安徽冷凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展了，隨之而來的便是農(nóng)產(chǎn)品深加工和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“爆發(fā)”，這將在一定程度上助推農(nóng)村脫貧工作，“農(nóng)民脫貧不能一味地往城里趕，要讓他們?cè)谕恋厣显黾邮杖搿！?/span>
3、發(fā)力信息化建設(shè)
好在，近幾年國家大力推動(dòng)冷鏈產(chǎn)業(yè)，這讓魏宜龍等一批行業(yè)“守望者”看到了“春天”。在他眼中，2010年是行業(yè)發(fā)展的“拐點(diǎn)”。
這一年，國家發(fā)改委《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》出臺(tái)，冷鏈產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)隨之飆升：2010年我國冷庫的容量總和為800萬噸，其中還有400萬噸亟需淘汰，2016年這一數(shù)字翻了數(shù)番達(dá)到5000萬噸；2010年我國共有7萬多輛各式冷藏車，2016年冷藏車數(shù)量突破30萬輛……
政府的高度重視縱然助推了行業(yè)的加速發(fā)展，但依然無法在短時(shí)間內(nèi)、從根本上改變落后的局面。
“萬里長征第一步”，魏宜龍引用這句話概括我國冷凍產(chǎn)業(yè)所處階段，“就拿冷庫來說，我國人均冷庫面積想要趕上美國的水平，就得再建1.5億噸冷庫。另外，我們現(xiàn)在上萬噸的大冷庫是有了，但還缺田間地頭的‘小冷庫’、還缺分銷用的中型冷庫、社區(qū)冷庫等等，任重而道遠(yuǎn)啊”。
賬面上的差距固然明顯，但在魏宜龍看來，硬件的差距并不可怕，“要命”的是，中國冷凍產(chǎn)業(yè)軟實(shí)力建設(shè)方面幾乎是空白。
按照國際通行標(biāo)準(zhǔn)，冷鏈產(chǎn)業(yè)大致可以劃分為7個(gè)環(huán)節(jié)：冷凍食品生產(chǎn)加工、冷凍食品存儲(chǔ)、冷凍食品運(yùn)輸、冷凍食品銷售、冷鏈設(shè)備制造、冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、冷鏈信息化建設(shè)等……其中，國內(nèi)大多數(shù)冷鏈企業(yè)都在前4個(gè)環(huán)節(jié)上做文章，但后面3個(gè)環(huán)節(jié)之于產(chǎn)業(yè)的重要性，不言而喻。
“沒有設(shè)備怎么做冷鏈？沒有標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)如何規(guī)范？”不過，魏宜龍強(qiáng)調(diào)，相比以上兩點(diǎn)，信息化建設(shè)更具有現(xiàn)實(shí)意義，“也最容易看見成效”。
他舉例道，一輛冷鏈車從合肥運(yùn)貨到廣州，如果在廣州找不到貨源，就只能“空載”回合肥，這樣運(yùn)輸成本必然提升，也必然會(huì)被轉(zhuǎn)嫁到貨主以及消費(fèi)者身上。
同樣的情況發(fā)生在冷庫和貨主身上，有些冷庫“人滿為患”、有些冷庫卻“無人問津”，“這些都是信息不對(duì)稱導(dǎo)致的，如果能有一個(gè)涵蓋冷鏈各環(huán)節(jié)、各參與者的信息平臺(tái)，這些問題就迎刃而解了”。
正是基于這樣的判斷，合一冷鮮城信息化建設(shè)工作已經(jīng)開啟，愿景雖好，但面臨的挑戰(zhàn)卻不少。據(jù)了解，截至目前，國內(nèi)已有30多家冷鏈信息平臺(tái)相繼“倒下”，原因是各式各樣的：平臺(tái)流量少、貨主與車主信任問題、供求信息真實(shí)性等等……
言及具體舉措，魏宜龍賣了個(gè)關(guān)子，“暫時(shí)保密”。
著力信息化的同時(shí)，魏宜龍時(shí)常思考著這樣一個(gè)問題：作為一個(gè)交易平臺(tái)，合一冷鮮城如何嚴(yán)控食品安全？民以食為天、食以安為本，黨的十九大報(bào)告提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”，這既讓他振奮，也倍感壓力，“如果有消費(fèi)者從合一買到了假貨，我們?cè)撊绾谓淮�？�?/span>
這一次，魏宜龍祭出“狠招”：
未來，凡是進(jìn)入市場(chǎng)的食品都要經(jīng)過合一的檢疫檢測(cè)，不合格產(chǎn)品一律禁入；而在離合一冷鮮城不遠(yuǎn)的合一工業(yè)園區(qū)內(nèi)，魏宜龍計(jì)劃對(duì)入駐企業(yè)實(shí)施“合一認(rèn)證”，同時(shí)啟用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)產(chǎn)品的各項(xiàng)原材料實(shí)現(xiàn)可追溯。
“通過這些，我們不僅能夠在一定程度上對(duì)食品安全進(jìn)行把控，同時(shí)更能把‘合一認(rèn)證’打造成一種標(biāo)準(zhǔn)化體系，成為老百姓信得過的品牌，當(dāng)然，實(shí)現(xiàn)這些是一個(gè)漫長的過程，我們會(huì)先行試點(diǎn)，再逐步推廣”。
4、衣食住行是最大的“風(fēng)口”
經(jīng)常有同行問魏宜龍，“冷鏈行業(yè)中失意者那么多，為什么你能夠做起來？”每當(dāng)聽到這樣的疑問，他總是會(huì)報(bào)以謙虛的微笑。他深知，如果冷鏈產(chǎn)業(yè)存在門檻，那么，一定是豐富的從業(yè)經(jīng)歷和社會(huì)良知。
從22年前創(chuàng)立家家宜品牌生產(chǎn)速凍食品到2012年發(fā)起成立安徽省冷凍行業(yè)商會(huì)并擔(dān)任會(huì)長，再到收購安徽本土知名冷凍食品品牌“阿毛湯圓”……魏宜龍堪稱是安徽冷凍食品行業(yè)發(fā)展的見證者。
用他自己的話說，“20多年專注做任何一件事情，想不成功都難”。
20余年間，魏宜龍經(jīng)歷過房地產(chǎn)、金融等各式各樣的商業(yè)誘惑，他也曾抱怨過“做冷凍行業(yè)還沒有倒房子賺得錢多”，但最終，他還是選擇了“堅(jiān)守”，“很多行業(yè)短時(shí)間內(nèi)看似風(fēng)光，但泡沫終究是泡沫”。他的商業(yè)邏輯格外“樸素”，“衣食住行始終是最大的‘風(fēng)口’，必將產(chǎn)生眾多現(xiàn)象級(jí)的企業(yè)”。
時(shí)代從來不會(huì)辜負(fù)有心人，魏宜龍終究“守得云開見月明”。
堅(jiān)守“陣地”的同時(shí)，在他的身上，抱團(tuán)發(fā)展的精神體現(xiàn)得淋漓盡致：發(fā)起成立華商書院安徽校友會(huì)、創(chuàng)立安徽省冷凍行業(yè)商會(huì)、發(fā)起樅陽同鄉(xiāng)會(huì)……這些，也為他帶來了“意外”的收獲。
在資金使用層面，合一冷鮮城竟然沒有一分錢銀行貸款，據(jù)魏宜龍透露，項(xiàng)目一期工程逾5億元的資金完全是以股權(quán)融資的方式籌集，“這就是別人對(duì)行業(yè)和個(gè)人的認(rèn)同”，在其看來，冷鏈產(chǎn)業(yè)是真正利國利民的事業(yè)。
對(duì)于行業(yè)發(fā)展的走勢(shì)，他判斷，國內(nèi)冷鏈產(chǎn)業(yè)還有至少10年的強(qiáng)勁發(fā)展期，但5年后，行業(yè)門檻形成，“想再進(jìn)場(chǎng)就不容易了”；
另一方面，他認(rèn)為，國內(nèi)冷鏈產(chǎn)業(yè)會(huì)與冷凍食品生產(chǎn)加工緊密結(jié)合，甚至是融為一體，“在國外，大型的冷凍食品生產(chǎn)企業(yè)往往涉及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，中國遲早也會(huì)走到這一步”。
當(dāng)前，合一冷鮮城一期剛剛進(jìn)入試營業(yè)階段，但合一冷鮮城的招牌已經(jīng)在業(yè)內(nèi)打響，淮北、安慶、貴陽、大連等多地政府已經(jīng)發(fā)出邀請(qǐng)，希望魏宜龍能夠把項(xiàng)目復(fù)制到當(dāng)?shù)亍?/span>
盡管“復(fù)制”是拓展事業(yè)版圖的必經(jīng)之路，但他卻堅(jiān)持“等到我們自己的項(xiàng)目做出些成績?cè)僬f吧”。
晚秋的蚌埠，傍晚寒意逼人，站在一期項(xiàng)目樓頂?shù)耐＼噲?chǎng)，倚靠著欄桿，望著僅一條馬路之隔的二期工程，魏宜龍用力一指。
公安備案號(hào)：34072202000132